Le dernier et plus succulent service de votre réception de mariage

La découpe du gâteau

Un guide sucré pour le moment du gâteau de mariage

Il n'est pas nécessaire d'être gourmand pour apprécier le dernier moment d'un mariage. La découpe du gâteau est plus qu'un simple moment de dessert ! Après un long - parfois très long - déjeuner ou un dîner de réception au cours duquel des portions de mets sexy et tout aussi délicieux sont présentées aux invités impatients, vient la dernière étape, la plus douce, de votre plaisir à profusion. Et selon l'étiquette italienne, cette étape doit faire l'objet d'une attention particulière et d'une mise en place spéciale.

Les invités se rassemblent autour des jeunes mariés, tandis que le personnel prépare les dernières choses en un éclair. Tout le monde regarde frénétiquement autour de soi pour ne pas manquer le premier coup de feu du gâteau. Si la préparation inclut le gâteau dès le départ, vous verrez des flashs se déclencher à droite, à gauche et au centre, et vous entendrez les murmures de vos charmantes tantes sur la beauté de l'ensemble.

C'est sans aucun doute le moment le plus attendu de votre journée W, où une fois de plus les verres sont levés pour célébrer le brillant avenir du couple, et où l'après-fête avec les danses peut être officiellement lancée.

Préparez-vous à épater vos invités avec une nouvelle scène de romance et de célébration. Soyez prêts à rencontrer nos chefs partenaires qui créeront des merveilles en fouettant un peu de crème et en faisant appel au génie pâtissier de l'excellence made in Italy.

Le moment du gâteau de mariage - dans le passé

La tradition

En Italie, les gâteaux de mariage ont toujours été synonymes de bonheur et de prospérité pour les jeunes mariés et leur future vie commune, mais les coutumes ont évolué au fil du temps en ce qui concerne le contenu et la manière de servir les invités.

Dans la Rome antique, par exemple, le moment du gâteau de mariage n'était rien d'autre que le fait de casser un morceau de pain à la main sur la tête de la mariée comme symbole de bonne chance. Heureusement, plus tard dans le temps, cet exemple assez archaïque a été remplacé par l'utilisation connue d'un glaçage blanc sur un gâteau, afin d'honorer la pureté et la vertu de la mariée.

Le classique gâteau de mariage blanc à étages est un incontournable de nombreux rituels culturels, mais le gâteau de mariage moderne tel que nous le connaissons n'a fait sa première apparition dans le monde que lors du mariage royal britannique du prince Léopold d'Albany en 1882. Le gâteau confectionné par le pâtissier de Sa Majesté avait une hauteur stupéfiante de six pieds (environ 182 cm) et chaque couche était empilée sur l'autre et séparée par un glaçage dense pour la soutenir. Ce modèle à étages, novateur à l'époque, a rapidement été adopté et reste l'un des plus demandés de nos jours.

Le moment du gâteau de mariage - aujourd'hui

Saveurs, formes et variantes les plus tendances

Un gâteau de mariage parfait est un gâteau qui parle de vous en tant que couple et qui est conforme à la vision et au thème de votre journée. La palette de couleurs, les décorations et les embellissements floraux, l'étiquette de service - tous ces détails doivent être comme les points de connexion d'une image cachée. Il existe des dizaines d'options de décoration, de formes et de styles, de couleurs et de garnitures parmi lesquelles choisir, mais ne vous découragez pas.

Nous sommes là pour vous aider à trouver le bon.

Vous avez envie de combinaisons de saveurs traditionnelles comme citron-crème-chocolat-fraise-pistache ou amandes, ou vous vous sentez attiré par des associations plus exotiques comme orange rouge-mangue, chocolat-moka, noisette-moka, melon-framboise ?

Personnalisez le gâteau de mariage classique avec le glaçage et les décorations comestibles de votre choix, ou essayez quelque chose de totalement nouveau - un gâteau peint à la main pour faire plaisir à vos invités avec une œuvre d'art, un style à volants tendance Vera Wang, ou un gâteau nu non glacé pour compléter votre événement shabby chic.

Que diriez-vous d'un cupcake de gâteau de mariage ? Légers et soyeux, ils ne demandent pas de temps pour être portionnés et la célèbre photo de mariage tenant le couteau peut être mise en scène avec une version miniature en pâte d'amande sur le côté.

Vous pouvez ajouter une véritable touche italienne à votre décor de mariage en ramenant des jours dorés le classique millefoglie ou un gâteau tour profiterole. Ou plutôt, laissez libre cours à votre imagination et laissez l'un de nos maîtres pâtissiers italiens transformer vos idées folles de gâteau en un rêve moelleux pour vos sens.

Gâteau à étages

Tenez-vous-en à ce que vous savez

Depuis d'innombrables lunes, le pilier des réceptions de mariage est le classique gâteau à étages aux fruits, une sculpture de massepain et de glaçage composée de trois couches ou plus élégamment décorées, placées les unes sur les autres.

Dernièrement, nous avons même vu revenir la vieille tendance consistant à utiliser des chevilles en plastique ou en acier, un système de support beaucoup plus sûr et un excellent moyen de créer un aspect plus aéré et proportionné de l'ensemble.

N'oubliez pas que les saveurs peuvent varier radicalement d'une culture à l'autre. D'aussi loin que l'on puisse compter, les mariages américains ont toujours été de grands fans de vanille, le chocolat est le favori des Britanniques, la framboise des Suédois et la liqueur de noix des Allemands.

Il n'y a rien de mal à s'en tenir aux classiques, surtout s'il s'agit de votre "propre" tradition - vos invités l'adoreront, même les plus difficiles, et l'effet chorégraphie restera dans les annales.

Table à dessert

Devrais-je avoir une table à dessert ?

Beaucoup de gens nous demandent à quoi servent les tables à dessert et les buffets sucrés quand on sait que le gâteau de mariage vient d'être servi.

L'heure viennoise est avant tout un spectacle artistique. La pâtisserie est un art en soi et elle peut apporter à la table une grande variété de délices locaux et internationaux. C'est une façon de gâter vos invités alors que la fête se prolonge dans la soirée, et devinez quoi : les enfants comme les adultes l'adorent !

Quel que soit le design et le concept créatif, l'essentiel est qu'il n'éclipse jamais le gâteau de mariage - le héros de votre réception. Tout doit suivre la même inspiration, et n'être qu'un point de plus sur le fil rouge de votre journée mémorable.

Ces dernières années, la créativité des chefs a littéralement explosé et nous nous sommes associés à des maîtres pâtissiers qui se targuent d'avoir un style et une vision bien à eux. Nous sommes passés de la présentation de beignets, de crème brûlée, de panna cotta et de crème caramel à des combinaisons beaucoup plus aventureuses et expérimentales sous forme de mini-desserts, entraînant les invités dans un véritable voyage sensoriel.

Quel type de couple de desserts êtes-vous ? Vous avez envie de commander des sucreries à base d'épices, de curry, de piment ou vous êtes moins téméraires et préférez les baies et la crème anglaise ?

Les tables à dessert sont une excellente idée si vous cherchez à offrir à vos invités une variété de sucreries, conçues sur mesure pour être coordonnées avec votre palette de couleurs et votre thème.
Une table à dessert artisanale est bien plus qu'une simple présentation du dessert sur un plateau. C'est un excellent moyen de mettre en valeur l'art et le soin des détails, toujours en accord avec le thème de votre mariage.

Effets spéciaux

Embellissez le moment

Feu d'artifice intérieur, fontaines à gâteau, montgolfières, pétards, artistes de cirque, faites votre choix ! La découpe du gâteau est bien plus que ce que les mots suggèrent, c'est tout un acte, la finale des moments de célébration où les invités souhaitent une fois de plus bonne chance au couple et aux futurs projets qu'ils partageront.

Cette cérémonie mérite un rituel spécial, et une chorégraphie apparemment unique à introduire au moment où le gâteau arrive.

Jetez un coup d'œil à ce que d'autres couples ont fait dans notre section Histoires et partagez vos réflexions avec nous.

Notre équipe extraordinaire peut vraiment faire de la magie.

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