L'ultimo e più gustoso momento del ricevimento nuziale

Il taglio della torta

Una dolce guida al momento della torta nuziale

Non c'è bisogno di essere golosi per apprezzare il momento finale di un matrimonio. Il taglio della torta non è solo il momento del dessert! Dopo un lungo - a volte lunghissimo - pranzo o una cena di ricevimento, in cui vengono presentate agli invitati porzioni di cibo sexy e altrettanto deliziose, arriva l'ultima, e più dolce, fase del vostro divertimento. E secondo il galateo italiano, questa deve essere allestita con un'attenzione particolare e un allestimento speciale.

Gli ospiti si riuniscono intorno agli sposi, mentre il personale prepara le ultime cose in un lampo. Tutti si guardano freneticamente intorno per non perdere la prima immagine della torta che viene portata in tavola. Se l'allestimento prevede la torta fin dall'inizio, vedrete i flash scattare a destra e a manca e sentirete i sussurri delle vostre adorabili zie su quanto sia bello tutto questo.

Questo è senza dubbio il momento più atteso del vostro giorno W, in cui ancora una volta si alzano i calici per festeggiare il brillante futuro della coppia e si dà ufficialmente il via all'after party con balli.

Preparatevi a stupire i vostri ospiti con un'altra meravigliosa scena di romanticismo e celebrazione. Preparatevi a incontrare i nostri chef partner che creano meraviglie con la panna montata e il genio della pasticceria, vera eccellenza del made in Italy.

Il taglio della torta nel passato

La tradizione

In Italia le torte nuziali sono da sempre sinonimo di felicità e prosperità per gli sposi e per la loro futura vita insieme, ma le usanze sono cambiate nel tempo riguardo a cosa e come vengono servite agli ospiti.

Nell'antica Roma, ad esempio, il momento della torta nuziale non era altro che la rottura di un pezzo di pane a mano sulla testa della sposa come simbolo di buona fortuna. Fortunatamente, più avanti nel tempo questo esempio piuttosto arcaico sarebbe stato sostituito dal noto uso della glassa bianca sulla torta, in modo da onorare la purezza e la virtù della sposa.

La classica torta nuziale bianca a piani è un must per molti rituali culturali, ma la torta nuziale moderna come la conosciamo ha fatto la sua prima apparizione al mondo solo in occasione del matrimonio reale britannico del principe Leopoldo di Albany nel 1882. La torta realizzata dal pasticcere di Sua Maestà era alta ben sei piedi (circa 182 cm) e ogni strato era sovrapposto all'altro e separato da una densa glassa di sostegno. Il modello a strati, innovativo per l'epoca, ha preso rapidamente piede ed è ancora oggi uno dei più richiesti.

Il taglio della torta ora

Gusti, le forme e le varianti più trendy

Una torta nuziale perfetta è quella che parla di voi come coppia ed è in linea con la visione e il design del tema del vostro giorno. La palette di colori, le decorazioni e gli abbellimenti floreali, il galateo di servizio: tutti questi dettagli devono essere come i puntini di un quadro nascosto. Ci sono decine di opzioni di decorazione, forme e stili, colori e ripieni tra cui scegliere, ma non scoraggiatevi. Siamo qui per aiutarvi a trovare quella giusta.

Avete in mente combinazioni di sapori tradizionali come limone-crema-cioccolato-fragola-pistacchio-o mandorle, o sentite l'attrazione per abbinamenti più esotici come arancia rossa-mango, cioccolato-moka, nocciola-moka, melone-raspberry?Personalizzate la classica torta nuziale con glasse e decorazioni commestibili di vostro gradimento, oppure provate qualcosa di totalmente nuovo: una torta dipinta a mano per deliziare i vostri ospiti con un'opera d'arte, una ruffle style alla moda di Vera Wang, o una naked cake non gelata per completare il vostro evento shabby chic.

Che ne dite di una wedding cake cupcake? Leggeri e setosi, non richiedono tempo per essere porzionati e la famosa foto del matrimonio con il coltello in mano può essere messa in scena con una versione in miniatura di marzapane a lato.

Potete aggiungere un vero tocco italiano alla vostra scenografia nuziale riportando in auge la classica millefoglie o una torta a torre di profiterole. O piuttosto liberate la vostra immaginazione e lasciate che uno dei nostri maestri pasticceri italiani trasformi le vostre idee di torta selvaggia in un soffice sogno per i vostri sensi.

Torta a più piani

Attenetevi a ciò che conoscete

Per innumerevoli lune, il pilastro dei ricevimenti nuziali è stata la classica torta a piani di frutta, una scultura di marzapane e glassa composta da tre o più strati elegantemente decorati, posti uno sopra l'altro.

Ultimamente si è assistito anche al ritorno della vecchia tendenza di utilizzare tasselli in plastica o acciaio, un sistema di supporto molto più sicuro e un ottimo modo per creare un aspetto più arioso e proporzionato dell'insieme.

Tenete presente che i sapori possono variare drasticamente da cultura a cultura. Per quanto ne sappiamo, i matrimoni negli Stati Uniti sono sempre stati all'insegna della vaniglia, il cioccolato piace agli inglesi, il lampone agli svedesi e il liquore alle noci ai tedeschi.

Non c'è niente di male ad attenersi ai classici, soprattutto se si tratta della vostra tradizione: i vostri ospiti la adoreranno, anche quelli più esigenti, e l'effetto coreografico sarà comunque da ricordare.

Tavoli per i dolci

Dovremo avere un tavolo per i dolci?

Molti ci chiedono a cosa servano tavoli da dessert e buffet di dolci quando sappiamo che la torta nuziale è appena stata servita.

In primo luogo, l'ora viennese è uno spettacolo di arte. La pasticceria è un'arte in sé e può portare in tavola un'enorme varietà di prelibatezze locali e internazionali. È un modo per trattare i vostri ospiti mentre la festa prosegue fino a sera, e indovinate un po': è amato sia dai bambini che dagli adulti! Indipendentemente dal design e dal concetto creativo, la cosa fondamentale è che non deve mai eclissare la torta nuziale, l'eroe del vostro ricevimento. Tutto dovrebbe seguire lo stesso mood ispirativo ed essere solo un altro punto sul fil rouge del vostro giorno memorabile.

Negli ultimi anni la creatività degli chef è letteralmente esplosa e abbiamo collaborato con maestri pasticceri che si vantano del loro stile e della loro visione distintiva. Siamo passati dal vedere esposti beignets, creme brulèe, panna cotta e crème caramel a combinazioni molto più avventurose e sperimentali sotto forma di mini dessert, che accompagnano gli ospiti in un vero e proprio viaggio sensoriale.

Che tipo di coppia di dessert siete? Avete voglia di ordinare dolci a base di spezie, curry, peperoncino o siete meno propensi al rischio e volete optare per frutti di bosco e crema pasticcera?

I tavoli da dessert sono un'ottima idea se volete offrire ai vostri ospiti una varietà di dolci, progettati su misura per coordinarsi con la vostra tavolozza di colori e il vostro tema.
Un tavolo da dessert artigianale è molto di più che disporre il dolce su un piatto. È un ottimo modo per mostrare la maestria e la cura dei dettagli, sempre in linea con il tema del vostro matrimonio.

Effetti speciali

Impreziosire il momento

Fuochi d'artificio al coperto, fontane di torta, mongolfiere, petardi, artisti circensi, scegliete voi! Il taglio della torta è molto di più di quello che le parole suggeriscono, è un'intera azione, il finale dei momenti celebrativi in cui gli ospiti fanno ancora una volta gli auguri agli sposi e alle imprese future che condivideranno.

Questa cerimonia merita un rituale speciale e una coreografia apparentemente unica per introdurre il momento dell'arrivo della torta. Date un'occhiata a ciò che hanno fatto altre coppie nella nostra sezione Storie e condividete con noi i vostri pensieri.

Il nostro team straordinario può davvero fare magie.

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